Pronto Azienda

Si chiama Muvbox ed è l’ultima moda in fatto di ristorazione mobile. Si tratta di un container situato nel porto vecchio della città canadese di Montreal che si trasforma in 90 secondi in un fast food completo di spazi sufficienti a contenere un forno a legna per le pizze. I coperti di questo particolarissimo ristorante “si creano” grazie al movimento meccanico delle pareti a scomparsa del container, che attraverso il loro spostamento generano uno spazio per 28 persone, metà delle quali sedute. Non manca infine il tocco ecologico: oltre al fatto che la struttura è realizzata utilizzando un vero container dismesso e riadattato, i pavimenti sono stati realizzati con pneumatici ricilati mentre il sistema di pannelli solari installato sul tetto provvede alla fornitura del 40% dell’energia necessaria.

Insomma, un modo originale per essere diversi, verdi e per di più a basso costo.

Torniamo a parlare di innovazione nel settore della ristorazione e questa volta con un ristorante tedesco, ‘s Baggers, che ha eliminato completamente il bisogno di camerieri. Il ristorante, che si trova a Norimberga, dispone infatti di postazioni dotate di touch screen attraverso i quali è possibile consultare il menù, effettuare le ordinazioni ed ottenere una serie di informazioni utili quali i tempi di attesa o i valori nutritivi dei piatti. Le varie portate e bevande vengono poi fatte arrivare agli avventori attraverso un sistema di “binari” che corre lungo tutto il locale.

Di seguito un video (in tedesco) che illustra le caratteritiche di ‘s Baggers.

Un’idea che forse a non tutti potrà piacere, ma che rende sicuramente ‘s Baggers un ristorante diverso dagli altri.

Per offrire un servizio ulteriore ai propri clienti la catena spagnola di ristoranti Wagaboo ha deciso di imitare quanto già fatto da compagnie aeree e teatri: permettere la prenotazione di specifici posti all’interno dei propri locali.

I potenziali clienti degli attuali due ristoranti della catena, uno a Barcellona e l’altro a Madrid (in attesa di una terza imminente apertura a Lisbona), possono infatti collegarsi al sito ed accedere all’area prenotazioni dove, una volta indicate le preferenze al sistema (numero di persone, orario, ecc.), questo propone una mappa del locale con in evidenza i tavoli disponibili. Una volta effettuata la scelta si lascia il proprio nome e recapito telefonico e la prenotazione è fatta.

Un’idea innovativa, se si pensa al fatto che i tradizionali sistemi di prenotazione dei ristoranti non permettono la scelta di tavoli specifici; generalmente avviene che i tavoli migliori siano riservati ai clienti “migliori” o che comunque la loro gestione sia affidata al caso (in base all’affollamento e alla disponibilità). Il servizio proposto da Wagaboo invece “democratizza” la gestione delle prenotazioni e, pur non essendo un’innovazione sconvolgente, dimostra come in tempi difficili sia sempre possibile trovare piccoli metodi extra di fidelizzazione dei clienti.